tag:blogger.com,1999:blog-7052494155395016970.post6737209351169931041..comments2024-03-12T09:58:14.601+00:00Comments on Gastromimix: Agua de borrajasXescohttp://www.blogger.com/profile/12401221172772242639noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-7052494155395016970.post-92042276124559714042012-03-20T17:10:11.814+00:002012-03-20T17:10:11.814+00:00Cuidado con las borrajas, no hay que tocarlas dema...Cuidado con las borrajas, no hay que tocarlas demasiado. Tan finas por dentro como ásperas por fuera. Creo que es Juan Altamiras, el mejor introductor de lo vegetal en la nueva cocina del XVIII, quien ofrece unas buenas recetas de borrajas. Vale la pena re-visitarlas. No creo que un sabor que predomine sobre las delicadas borrajas hervidas les sea conveniente. La borraja del frío, sin Pisahttp://www.derecoquinaria.com/indexs.phpnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7052494155395016970.post-20054202829056624882012-03-19T20:38:50.434+00:002012-03-19T20:38:50.434+00:00A ver Ricard: estoy casi seguro que dentro de poco...A ver Ricard: estoy casi seguro que dentro de poco aparecerán de nuevo postres con infusión de borrajas e incluso esferificaciones de agua de borraja en cualquiera de los restaurante de los que escribes. Cuidado! es un deporte de riesgo!<br />Y si, no solo hay agua de borrajas de flores, también la hay de hojas y la propia agua de su cocción.Xescohttps://www.blogger.com/profile/12401221172772242639noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7052494155395016970.post-37501077408107343372012-03-19T20:36:08.595+00:002012-03-19T20:36:08.595+00:00Para la resaca todo vale. Pero este agua de borra...Para la resaca todo vale. Pero este agua de borrajas no la tomaba yo ni jarto vino. Servir servir, lo que se dice servir, pues oiga ni como sudorífero sirve.Xescohttps://www.blogger.com/profile/12401221172772242639noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7052494155395016970.post-14852415658482155152012-03-18T22:35:35.382+00:002012-03-18T22:35:35.382+00:00Pues yo pensaba que lo de "agua de borrajas&q...Pues yo pensaba que lo de "agua de borrajas" era una expresión popular ... pero que no existia esta "infusión"...<br /><br />Lo que se aprende aquí... ;)Ricard Samperehttps://www.blogger.com/profile/09285428817879545955noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7052494155395016970.post-50253985012768348722012-03-18T09:37:30.036+00:002012-03-18T09:37:30.036+00:00Vale, se puede tomar templada, caliente o fría. En...Vale, se puede tomar templada, caliente o fría. En cubitos o en ebullición, no. Pero, jefe, para qué sirve? Es buena para la resaca?eSedidióhttp://etxeoquehai.wordpress.comnoreply@blogger.com