Lentejas again

Llueve, refresca, hace frío. Es primavera y llueve, refresca y hace frío. Lentejas, cocido, hervido, caliente y reparador. Llueve de nuevo, llueve sobre mojado. Hace tiempo que llueve, te mojas, calado hasta las entrañas, hace frío, enfermarás. Lentejas otra vez, me gustan las lentejas, las tuyas no. Te mojas esperando ver salir el sol, el sol no llega, quieres ver la luz, no llega, nada pasa, nada haces, ya pasará. Esperas, ignoras, ya no convences. Hoy comes lentejas de nuevo. Lluvia y lentejas. Afortunadamente no hay lentejas todos los días, no son torrijas. Lentejas para todos, sosas, tontas, las de siempre, frías, sin tropezones, de rutina, sin sexo ni  alegría, rutinarias, zafias, de puchero carcelario, a tu manera, sin interés, aburridas, antiguas, pesadas y rancias. No lo quieres ver, llenas la cuchara y abres la boca, te alimentan pero no te dan placer, no lo quieres ver. Sigues mirando en otra dirección. Bastaría con un poco de chorizo, con sofrito, con jamón, con huevo, con pasión. Ración doble, que sobren para la cena, amor con amor se paga. Tú no quieres lentejas, eso no es amor, estás cansado, aburrido, deprimido, harto, frustrado. Mirar para otro lado ya no sirve. Si hay de nuevo lentejas no comeré, me revelaré, no quiero tus lentejas, otra vez no.

Tus lentejas llevan dos dedos de grasa y las sobras pasadas de la nevera groseramente troceadas y añadidas sin acierto. Hierven al descuido, se abren, se pasan, se rompen, no tienen gracia. Siempre igual. ¡Cuánta ignorancia junta! Nadie levanta la cabeza, aquí no pasa nada, como si fuesen las mejores lentejas del mundo. Inmovilismo recalcitrante, ignorancia. Tus lentejas no alimentas más que desamor y nadie dice nada. Si hay de nuevo lentejas no comeré, me revelaré, no quiero tus lentejas, te las comes tú y te quedas con ellas.

Otras lentejas son posibles. Pequeñas pardinas o grandes castellanas. Las primeras de cocción rápida, las otras precisan remojo. Antes les hacía un sofrito, ahora las hago hervidas, más ligeras, menos contundentes, los tiempos cambian, nos adaptamos, evolucionamos. Nada es más sencillo que cocinar unas agradecidas lentejas. Una parte de legumbres por tres o cuatro de agua y a cocer, o caldo si fuese menester. A fuego manso, tranquilo, sin prisa. No por hervir con violencia estarán acabadas antes. Selecciona sus acompañamientos con cariño, unas verduritas servirán. Trocea con acierto, de tamaño parecido a la legumbre: calabacín, ajo, cebolla, puerro, apio… añade un puré de tomate y unas alcachofas torneadas. Una hoja de laurel bastará, quizás no. Deja cocer lentamente y solo al final de la cocción dale una sorpresa con unos trocitos de sobrasada y panceta, de jamoncito finamente cortado, de chorizo tierno colorado o recia butifarra negra. Alegra la olla con un suspiro de vinagre, dale la puntita de acidez que les robaste, devuélvele la vida y disfruta. Verás a los tuyos sonreír y no son las lentejas, es el amor que pusiste en la olla.

No quiero más lentejas de la tuyas.