Un sopar de duro

Programas de humor con el formato de monólogo. Famosos presentadores con monólogos escritos por guionistas excelentes. Monólogos en teatros, monólogos en libros, monólogos en restaurantes, monólogos en discotecas. Monólogos hasta en la sopa.


Polémicas en las listas de los mejores restaurantes, ya avisábamos el año pasado en Gastromimix. Debates sobre cocina innovadora o tradicional. Ácidas cuestiones sobre la sobrevaloración de la cocina. Lanzamiento de cuchillos perfumados de cicuta. Todo se sale de madre, ¿no quieres caldo? Toma dos tazas.


No se crean ustedes que el monólogo y la crítica son prácticas modernas. Sí son modernistas, en este caso, en catalán y en verso. Cae en las garras bibliófilas de Gastromimix el breve y divertido monólogo en verso, escrito para ser representado en teatro, de Lluís Millà, Un sopar de duro, editado en Barcelona en 1901.

Su protagonista es Pellaringa, “home pelat i pelut” que nace y vive pobre y que ya en su bautizo queda debiendo una pela al cura. Nos explica el origen de las pocas prendas que viste y aprovecha para realizar una ácida crítica al concepto de amistad, así como un amargo grito sobre la dudosa procedencia de productos de primera necesidad:

“Avui a la nostra ciutat

tot és falsificació:

l’oli, el pa, el vi i el sabó,

tot, tot és falsificat.

Falsificar, significa

representâ el que no és;

avui dia és un exces:

fins la fam es falsifica!”

Nuestro protagonista se presenta en escena con “una paperina amb mongetes cuites, un all tendre i El Liberal de la nit. Toquen nou hores a un campanar de prop”.

“Primê arreglem la paella:

les mongetes fregiré

i d’aquest modo podré

com si anés a toc d’esquella

sopâ a l’hora que el meu cos

té de costum antiquada

tenir la taula parada

com si d’una fonda fos.

Fem dugues parts, que amb raó

són dos plats: unes bullides

i l’altre meitat fregides,

perquè hi hagi variació.”

Y nos cuenta su experiencia gastronómica tras encontrar en la calle una moneda de duro:

“Caminant una vegada

amb la vista desviada,

el que es diu distretament,

a un reconet d’acera

veig una cosa lluí,

la cullo, la miro i sí,

era un duro! Sí que ho era!

Un duro lluent com un sol,

o més ben dit, com una lluna;

allò per mi era una fortuna;

era de penes consol.

Jo amo d’un duro! Us ho juro,

fins em semblava mentida.

- A gastar-lo de seguida -

vaig dir-me mirant el duro.

Jo havia sentit parlar

dels sopars de cinc pessetes,

per lo tant, fora etiquetes,

gastem-lo tot en sopar.

No tenía precedents

en cap menjar de la vida,

que jo passés de la mida

dels trenta-cinc sentiments.

Mig d’escudella; bullit

o platillo, vi del cla;

de la crosta, cinc de pa;

ametlles i bon profit.

Per lo tant, un duro era

l’apoteosi sorprenent

que ni en somni solament

n’havia tingut fal.lera.”

“i volent saber què es dóna

a l´home que un duro abona,

demano al mosso el menú.

Me’l dóna escrit en francés:

encara el guardo amb amor

com relíquia, com record

d’aquell sopar en succés.

MENÚ

Hors d’Oeuvres

Soupe au pain d’Gibier

Gabiar et citrons

Poupeton Maigre

Timbals d’Poulets

Liebre rôti à la Créme

Salade et Gelés groiseille

Crépes au sucré

Dessert et Confitures

Café et liqueurs”

Al querer pagar la cena, el camarero le devuelve el duro por ser falso. Logra escapar tras el escándalo que se forma en el restaurante, pero al día siguiente lee en el diario El Diluvio la noticia que relata su delito, así pues, se esconde en su casa y no sale durante dos semanas. Hace un último guiño a la pobreza de los intelectuales y escritores. Melancólico y sincero se le acaba la lumbre y se acuesta a dormir.

“Ja que menjo poc, vull riure,

perquè el riure ajuda a viure

i evita més d’un fracàs.

Ja he sopat i… bon profit.

La candela se’m rebela.

I no tinc cap més candela

per pogué anar-me’n al llit.

Tal com sóc m´he presentat

sense mica de disfressa;

si el monòleg no els fa peça,

no em xiulin, per caritat,

que el fer xistos és apuro

amb l’existència entristida,

i en la llista de la vida

no tot són SOPARS DE DURO”.

Lluís Millà sustituye al consabido FIN por un sarcástico PROU. Quizás deberíamos tomar ejemplo de este monólogo teatral, de la crítica y de la burla, de las exageraciones y de las realidades, del humor y de la melancolía, de la ostentación y de la sencillez. Aplicar todo ello a lo que está ocurriendo en los fogones y trastiendas de los restaurantes de nuestro país. Quizás deberíamos reírnos más de las listas y clasificaciones, de las envidias y navajazos traperos, de los esnobismos y de las confrontaciones, de las medallas que acompañan al chef: ejecutivo, propietario, co-propietario, socio, manager, asesor, responsable de, jefe de, gerente de y suputamadre; para volver a ser cocinero.


Gritar BASTA, PROU, soy cocinero: CO-CI-NE-RO. Y me siento orgulloso. Y hago felices a mis clientes. Porque tal como dice Pellaringa: “reír ayuda a vivir y evita más de un fracaso”.

Quizás deberíamos reflexionar que por haber vendido cenas de duro, ahora tenemos que vender degustaciones a cuatro pesetas. Y si no, inventarlas. O falsificarlas, como en 1901...