L'escudella de Joan Amades desde Bogotá

L'escudella per dinar,

menjar bo i sa, 

l'escudella al vespre

tira-la per la finestra.

Escudella per dinar

un gran menjar,

escudella per sopar

la pots llençar.

Escudella rescalfada

pel gat o per la criada.

Ni escudella sense tall,

ni amanida sense ceba

ni bona salsa sense all.

Carn sense os,

olla de ric i poderós.

Molta verdura i poca carn,

escudella per matar la fam.

No hi ha olla,

sense porc.

Ni olla sense garrí (o sagí)

ni taula sense vi,

ni sermó sense agustí. 

Escudella amb porc

moltó i gallina

la millor medicina.

Sopa de pa, fa de bon mastegar,

escudella de sagí, fa de bon pair.

L'amic i el vi

busca'ls vells,

però el porc 

busca'l novell.

Escudella de gallina

els morts ressucita.

Mitja polla,

vol bona olla.

De tot el que acaba amb ina

el millor és la gallina.

Déu ens doni gent de bé

i gallina a l'olla.

Campanes al vol, 

pilota a l'olla.

La pilota, fa festa.

Qui escudella d'altre espera,

freda se la menja.