Mirador La Paloma, asalto sin mano armada en Bogotá

Pues si, a estos cacos solo les falta sacar una navaja, cruceta o recortada al momento de pasar la cuenta.

En cualquier parte del mundo, los turistas siempre pagan de más (o de mucho más) por alguna tomadura de pelo en lugares con falta de honradez. Un servidor lo sabe y lo asume. La diferencia de ayer noche fue que, después de más de un año de vivir y pagar mis impuestos bogotanos, ya no me considero un turista. Soy y me siento un ciudadano de Bogotá, un sudacatalán para los amigos.

Eso sí, nuestra visita vespertina a La Calera fue puro turisteo, al fin y al cabo estamos de cicerone con unos amigos de Donosti. Después de un intensísimo y pantagruélico periplo de dos semanas por locales, chuzos, restoranes, carritos callejeros, parrillas populares y copas nocturnas de postín, a un servidor y acompañantes se nos quedó la más absoluta cara de imbéciles al pagar la cuenta de esta cueva de ladrones que le robarían los calzones al mismísimo Alí Babá. Permitirme relatar el asalto del que fuimos víctimas en el Mirador La Paloma, en la Calera.

Lunes, 19:00 y terrible trancón en la 7ª. Desahogo al subir hacia una Calera sin tráfico. Paz al estacionar en un parqueadero desierto. Especulaciones de felicidad al entrar en un local vacío con la posibilidad de agradable conversación y magnífica vista a un trozo de la capital.

Diez minutos tarda el mesero en atendernos, en atender la segunda mesa del local a esas ya oscuras horas. No hay carta ni de tragos ni de comida. Al menos no se nos presenta la susodicha y la oferta del mesero es “cantada”. Por supuesto, sin alusión a los precios. Dos cervezas alemanas, una típica copa de vino caliente, unos champiñones al ajillo y una nada perspicaz pregunta ¿de dónde sois?.

Las cervezas y el popular vino pasables. Los champiñones, una docena, ciertamente muy ricos. El mesero nos ofrece una ronda de vino caliente a cuenta de la casa. No, gracias. Si hubiera querido vino caliente lo hubiera pedido desde el principio, a una cierta edad el hígado le aconseja a un servidor no mezclar alcoholes en la medida de lo posible. Además, hay que manejar Calera abajo. ¡Pero gracias de todas maneras! La intención es lo que cuenta, y la intención de robar más...

La cosa se pone muy extraña cuando nos acercamos a la caja para pagar. Nos sugieren si queremos probar el ¿wok? de la casa, que es una cortesía, que nos invitan, que es gratis. Declinamos y agradecemos la invitación. Digo yo que, si acaso, la invitación debería haber llegado cuando estábamos sentados a la mesa, cerveza en mano, incluso con la intención de provocar una segunda consumición de bebida, lo acepto. Pero lo que no admito es lo que vino después: la cuenta.

225.550 $ por dos cervezas alemanas, una típica copa de vino caliente y una docena de champiñones al ajillo. Sí, lo repito para que quede claro. 75.183,33 $ por cabeza. ¿Dónde está el misterio matemático?

Primero en cobrar un cover  de 30.000 $ a cada persona. Perdónenme ustedes, señores bandidos de La Paloma. No han sido pocas las discotecas, bares de copas y antros nocturnos que un servidor ha frecuentado por medio mundo. En ninguno, repito, NINGUNO, me han cobrado un cover a la salida. Y menos después de consumir. Y mucho menos sin haberme informado de ello a la entrada. ¡Ah! Que hay un cartelito a la izquierda de la entrada que lo informa… ¡Ah! Ustedes disculpen. Pero creo que las buenas y honestas prácticas de la restauración, que no aparecen en ningún manual ni están reguladas por ninguna ley, hubieran sido las de informarnos de dicho pago, al igual que se nos cantó la oferta de comercio y de bebercio (sin precios, recuerden).

Señores mangantes de La Paloma, tampoco quiero entrar en debate de si es muy lícito el cobrar cover un lunes en la tarde o cualquier otro día de tan bajísima ocupación. De hecho, al irnos solo ocupaban mesa seis personas más. Pobrecitos. Tampoco creo que sea muy honesto el cobro del susodicho cover justificando aquello de “música en vivo”. Porque no la hubo, ni a la entrada, ni a la salida, ni creo que nadie le arrancara una sola nota a los instrumentos allí expuestos en la noche de ayer.

Ingenuo un servidor que no pide la carta por escrito. ¿Acaso existe, señores saqueadores de La Paloma? Copa de vino caliente a 26.000 $ y copa de cerveza alemana a 24.000 $. Una vergüenza que no se atreven a cobrar ni los mejores clubs nocturnos de mi ciudad natal, Barcelona. Si no tenemos en cuenta el cambio de moneda del euro y tenemos en cuenta el salario base colombiano, el coste extrapolado en euros sería de 26€ y 24€ respectivamente. Tampoco voy a entrar en escandallos y costes, al fin y al cabo cada empresario pone el precio que considera oportuno a su oferta y al cliente corresponde aceptarlo o irse a otro local. A nosotros no se nos dio esa oportunidad. Se ocultó deliberadamente el coste de las consumiciones. Lo dicho, un servidor es un pardillo de tres al cuarto.

Da la casualidad, señores maleantes de La Paloma, que nuestra invitada trabaja desde hace lustros en uno de los mejores restaurantes tres estrellas Michelín de España. Solo por ser mala persona y hacer odiosas comparaciones, les diré, astutos chorizos de La Paloma, que el pantagruélico menú degustación de tan ilustre restorán cuesta la nada desdeñable cantidad de 195 € por cabeza. Siguiendo con la revelación del misterio matemático de la cuenta de su carero local bogotano, resulta que ayer noche pagué más que si me hubiera dado un homenaje gastronómico de altísimo nivel.

De altísimo nivel resulta ser su caradura, señores carteristas de La Paloma, pero de muy baja estofa.

La única alegría de esta  tristérrima experiencia es comprobar esta mañana que las redes sociales hacen vasto eco de las malas artes de ustedes, cuatreros de La Calera, del Mirador La Paloma. Sea este testimonio uno más entre cientos. Ustedes no son dignos de pertenecer a este honorable y digno oficio de la restauración y de los fogones.