Epílogo

Susurros. Amo al cocinar.

Cocinar es manera de vivir,

del estilo de los sentidos

del placer por compartir.

Platicar con el fuego

al mangonear la sartén

Prender llama de pasión

con mimo pausado y firme, al por menor.

Jocoso y cachazudo guisandero del pasado y del presente

Nigromante seductor custodio de cochura y sazón

Venturosos quienes cuecen, manducan y danzan al son del puchero.

Alquimia candente de misterio picante

Ahí donde palpitan índice y pulgar.

Pasión íntima, cerril y visceral

Manto que cubre el rostro

Con ubérrimas lágrimas de corte salado

A pie entre fogones husmeando, monologueando

Al calor de la marmita celosa, guardiana de enjundias secretas

De la brasa que revienta, que da de todo salvo compaña

Aroma de pensamiento ardiente, gusto distraído y textura colorada

Del gaznate al pilón

Con alevosía y premeditación

Alborozo sinsentido que

en partiendo del corazón acaba en el fogón.

Manos diestras que danzan en armonía,

Que sazonan, moldean, palpan, envuelven y alistan

Seguras, tersas y esculpidas

a la sombra de fuego y arma blanca.

Nocturnidad perseverante

de café, copa y puro.

Alejado de los tuyos,

rodeado de perolas en festivo

y luz artificial.

Servicio de alta tensión, alerta, concentración,

ritmo, celeridad, destreza,

recursos, dominio y control.

Temperatura excesiva

sudor en la frente

y cuchara en mano.

Olores que se pierden

entre sabores hallados en la memoria

y de ahí al plato.

Susurros, amo al cocinar